我们平日里吃的生姜，长相虽不好看，但是名字却又一段美丽的传说。
当年“神农尝百草，一日而遇七十二毒”。有一次，神农在南山采药，误食了一种毒蘑菇，肚子痛得像刀割一样。吃什么药也没止痛，就这样他晕倒在一棵大树下。没过多久，他慢慢地醒过来了，自己也不知道什么原因。于是，他向四周一看，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，香气浓浓的，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。
原来，是它的气味使自己醒过来的。于是神农顺手拔了一兜，拿出它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一阵，腹痛全好了。他想这种草可能有起死回生的作用，定要给它起个好名字。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名叫“生姜”，意思是它能使神农起死回生。神农还在《神农本草经》中记载这味药物，称其“久服去臭气，通神明”。
由此可见，生姜能抵御寒湿及山岚瘴疠之气，能解毒而救了神农的命，都是对生姜功能的最好诠释。尤其盛夏之际，适量吃生姜能够顺应夏季阳气的升发，温胃散寒。
但是很多超市或者是农贸市场采购的生姜最大的问题就是储存问题，储存不好，容易烂掉，带来经济损失。
中国生姜产业网教您几招：
在储藏前，应将挑选的姜块薄薄地摊开，晾晒1-2天，蒸发掉生姜表面的水分，以利于储藏。
储藏方法过程中最重要的是掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂；如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%，如果湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败；如果湿度过小，则会造成姜块失水、干缩，降低鲜用品质。
|
