原料：
嫩土豆300克、刀豆100克、鸡蛋1个、红圣果、黄圣果适量、香菜碎少许。
调料：
橄榄油2-3汤勺、柠檬汁1汤勺、盐适量。
做法：
1、土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开。
2、适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右，捞出冷水冲洗沥干切成斜段。
3、红、黄圣果洗净沥水对切备用。
4、鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感。
5、将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁。将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可。
小贴士：
1、刀豆焯水时间不宜过长，注意不要变软。
2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。
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