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洋葱号称“菜中皇后”,选白色还是紫色?

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发表于 2020-3-25 18:45:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
洋葱的吃法十分丰富,在国外被誉为“菜中皇后”,因为比较抗冻耐储存,它是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一。我们通常在超市能够看到的洋葱有三种,白皮洋葱、黄皮洋葱和紫皮洋葱,这三种洋葱哪种更值得买?

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从营养上来说,紫皮洋葱中的花青素含量高于白皮洋葱和黄皮洋葱,而花青素有很强的自由基清除能力和抗氧化能力,简单来说就是抗衰老能力。

有研究证明,花青素是当今人类发现的最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂,花青素的抗氧化性能比维生素E要高50倍,比维生素C都要高20倍。

此外,紫皮洋葱中膳食纤维及钙、镁、锌、铁等矿物质含量都要稍高一些,紫皮洋葱在口味上最大的特点是味道最重,辣味最浓,而且最耐储存,非常适合炒菜或者作为配菜来吃。

而白皮洋葱也有它的好处,它的胡萝卜素和维生素C含量稍高一些,相应地得到了胡萝卜素和维生素C对身体的补益作用。

在味道上来说,白皮洋葱的味道没有那么辣,汁水比较多,水分含量高、甜度比较高,所以更适合做凉拌菜和生菜沙拉。

此外,黄皮洋葱的特点是味道比较甜,辣味介于紫皮与白皮洋葱之间,生吃或者烹饪海鲜都很合适。

所以说三种洋葱各有长处,大家可以按照用途来选择,但最好不要空腹吃生洋葱,以免导致肠胃胀气。


来源: 北青网

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宝贝 + 5 太棒了,必须赞一个!
发表于 2020-3-25 18:46:06 | 显示全部楼层
想我才高八斗,学富五车,见到这样的帖子也自觉汗颜,哎,这样的帖子,我只看一遍,便铭记于心,怎么说好呢?不敢班门弄斧,只好快速回复!
发表于 7 天前 | 显示全部楼层
遇事拿得起、放得下,才能永远保持一种健康的心态。
发表于 6 天前 | 显示全部楼层
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发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
不错,不错,这样的好帖,值得鼓励!莒南人路过支持!
发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层
支持,赞一个
发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
顶顶更健康
发表于 4 天前 | 显示全部楼层
楼主的ID,楼主的头像,楼主的帖子,无一不激励着我回帖,只是我才疏学浅,实在找不出像样的语句支持,借用论坛快速回复功能,支持你一下!
发表于 3 天前 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

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