本帖最后由 一切皆有可能 于 2014-3-4 15:57 编辑
原料：猪蹄一只、板栗10多个、生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、葱、姜、料酒、山楂干三四片、还有剩下的泡发的一点海带头我也放里面了
做法：
1、猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片；
3、锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分；
4、锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒；
5、加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂；
6、放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味；
7、如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、放山楂干后可以炖得更容易软烂；
2、我家里还有剩下的海带头，顺便也放了，可以不放的哦。
|
