怎样蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?说起来也是技术活

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GOGO 发表于 2019-10-27 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。

攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。



怎样蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?

怎样蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋?


第一次给左手 发表于 2019-10-27 20:51 | 显示全部楼层
发发呆,回回帖,工作结束~
偿命百岁 发表于 2019-10-29 20:54 来自手机 | 显示全部楼层
我很忙,你的帖子虽然精彩,却是抽不出时间打字支持,懒惰一下,楼主不要扔砖头!
小新的微笑 发表于 2019-10-29 21:00 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分
e网情深 发表于 2019-10-30 22:19 | 显示全部楼层
我为楼主这种无私奉献精神所感动,特此回帖支持!
一日就是一天 发表于 2019-11-2 08:48 来自手机 | 显示全部楼层
广告位,,坐下看看秀起来~
CCTV果冻爽 发表于 2019-11-3 08:33 来自手机 | 显示全部楼层
楼主的帖,我只能无条件的支持!
比刀郎还冲动 发表于 2019-11-3 08:43 来自手机 | 显示全部楼层
没人回帖。。。我来个吧
番茄脸红红 发表于 2019-11-3 09:37 | 显示全部楼层
楼主的ID,楼主的头像,楼主的帖子,无一不激励着我回帖,只是我才疏学浅,实在找不出像样的语句支持,借用论坛快速回复功能,支持你一下!
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