秋冬养胃要“粥”道 最好按照体质加配料

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沂蒙 发表于 2011-11-10 13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
  天气越来越冷,早晚温差加大,各大医院门诊的胃病患者也随之增多。对此,中医专家指出,秋冬养胃,喝粥是不错的选择。不过粥里面也大有学问,要学会选择适合自己的粥品。
  

  北京中医医院主任医师李建介绍说,冬季是寒冷的季节,中医认为冬季要收藏,一般人常常要进补,可以在粥里面适当加一些胡桃、核桃、栗子,或者加一些羊肉、狗肉、牛肉,有温养的作用。另外,冬天阳光照射不足,很多人容易心情不好,这时在粥里适当加些橘皮,可以起到疏肝解郁的作用。
  

  很多人喜欢在粥里面加入各种配料,提高粥的营养价值。比如加入胡萝卜熬成胡萝卜粥,粥里就含有胡萝卜素和较多的矿物质;加入菜叶,可以丰富粥的维生素含量和膳食纤维。
  

  李建强调,在粥里加入适当的配料,可以起到改善身体状况的功效。不过加配料要根据人的体质来选择。比如同样是脾胃不好,不同体质的人气血阴阳的表现也不同。阳虚的人,吃大枣比较合适。若是阴虚,本身体内有火,如果再加大枣或桂圆,更容易上火。下面就给大家介绍几款适合秋冬养胃的粥品。
  

  蔬菜牛肉粥原料:牛肉40克、米1/2碗、菠菜1棵、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5个、盐适量。
  

  做法:准备牛肉精肉并磨碎;将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎;将米、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
  

  鸡蛋粥原料:鸡蛋1个、胡萝卜1/5个、菠菜1棵、米1/2碗、肉汤1/2杯、盐少许。
  

  做法:将胡萝卜和菠菜炖熟切碎;将米、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮;煮开之后放入打好的鸡蛋并搅开,加盐调味。
  

  芋头粥原料:芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油少许。
  

  做法:将芋头剥皮切成小块,用盐腌一下再洗净;将芋头炖烂后捣碎并过滤;将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下;煮至黏稠后加酱油调味。
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