小黄玉海参（黄玉海参）的营养价值
小黄玉海参的营养价值，让我小厨神来告诉你哦~
小黄玉海参的介绍：
海参分为刺参和光参两种。黄玉参是刺参中品质最好的。黄玉参主产于南海，圆筒形，腹面略平坦，土黄色，背部有许多疣状突起。海参和人参都含有同类的活性物质——皂甙，这是一种巧合；皂甙味苦，并有点辛辣味，有毒性，因此海参皂甙又叫海参素或海参毒素。海参皂甙是最早发现的动物皂甙，是海参主要的活性物质，具有防癌抗癌等多种作用，但一次性用量过大会有毒副作用，例如人一次性摄入皂甙过多就会口干舌燥，甚至流鼻血。黄玉参皂甙含量比刺参高，酸性粘多糖适中，药用价值比较好，对中老年人、肿瘤患者、体弱者和脑力劳动者较好。黄玉参：主要产于广西省、海南岛、西沙群岛等地，体型近圆柱形，两端纯圆，腹面略平，背部有很多小短刺突起，体呈黄色，产期为春季及秋末冬初。
小黄玉海参的营养价值：
每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
小黄玉海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、 鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗。
小黄玉海参的做法：
现在教教大家如何做：葱爆海参来喽！
主料：小黄玉海参 500克配料：葱白 150克
调料：姜15克、花生油30克、老抽10克、黄酒15克、蚝油10克、盐6克、白砂糖3克、鸡精2克、淀粉 (玉米) 10克、各适量
制作方法：1. 将小黄玉海参切开两边；
2. 把京葱白切段备用；
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4. 放入小黄玉海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
从古至今，海参均被认为是药食两用的高档滋补品。《本草纲目拾遗》中对黄玉参有这样的描述“…性温补，足敌人参，故名海参，味咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗萎，杀疮虫。”自古有“滋补靠海参（软化心脑血管和降低血脂浓度），抢救靠人参（扩张心血管和增加血液氧量）”的说法。因海参具有补益养生之功效，营养学家建议，一般人群可于每年春秋季食用海参，有条件的四季食用更佳。健康状况欠佳者，应经常食用海参，特别是在早餐前空腹食用效果更好。用海参做成各种美味佳肴，也可以获得很好的营养保健或治疗效果。
如何购买和批发小黄玉海参：
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联系人：李先生。 海参是个好东西，:loveliness: 可乐加冰 发表于 2012-12-8 15:37 static/image/common/back.gif
海参是个好东西，
你懂的。:P 鼎力支持！！
LZ是天才，坚定完毕
边撸边过
看帖要回，回帖才健康，在踩踩，楼主辛苦了！
前排支持下
专业抢沙发的！哈哈
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