本帖最后由 龙泉山人 于 2011-11-17 16:37 编辑
萝卜就像是人参一样让人在这寒冷的冬季既进补又不长肉。下面就看看如何做萝卜吧。
白萝卜牛尾汤
材料:牛尾700克、白萝卜400克。
调料:盐、料酒等。
做法:牛尾剁成段,用清水泡至少6小时,中途记得换3到4次水。泡好的牛尾冲洗干净,放到锅内倒入水和少许料酒烧开继续煮5分钟；沥去水用温水冲洗干净。冲洗好的牛尾倒入汤锅,加入没过牛尾的开水；烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时,喝前根据口味调入盐即可!
奶汤炖萝卜
主料:白萝卜500克。
调料:姜20克、植物油10克、胡椒粉1克、盐3克、味精1克、牛奶15克、大葱20克。
做法:萝卜去皮,洗净,切滚刀块；葱、姜切片；油烧热,放入萝卜稍炸,捞出；加入葱片、姜片,加入适量清水,再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅中；用小火炖透即可。
萝卜糕
材料:大米165克、萝卜(去皮)250克、水80克、油5克、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量。
做法:大米淘净,用水浸泡一晚使其吸足水分；用搅拌机将大米搅拌成细腻的米浆；用两层屉笼布,将米浆的水分滤出；留下湿粉备用(剩下的湿粉约为155克)。萝卜洗净去皮切成细丝；烧一锅开水,加少许盐(分量外),将萝卜丝下
水焯软；将焯软的萝卜丝放入双层屉笼布中挤干水分(挤干后萝卜丝重约150克)；将湿粉和挤干的萝卜丝放入盆中,加入5克油、80克水(视黏稠度慢慢添加至合适)、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量,搅拌均匀；模具中铺一张屉笼布；把拌匀的粉糊倒入模具中；加盖锡纸,防止水汽进入；水开后上屉蒸30到45分钟(视萝卜糕厚度而定)即可；取出,晾凉,切成小块；电饼铛中加少许油(分量外),烧热后开煎；煎至一面金黄,翻面继续煎至两面金黄即可。
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萝卜还有这些做法呀，厉害
