从武汉回国的700印度人未感染是因吃咖哩？专家回应来了
这两天，“武汉700印度人回国检测零感染”的网文又刷爆朋友圈。有网友惊呼：咖喱要抢不到了！营养专家却说，不要跟风了！中国的传统调料也有很多具有抗炎能力，但健康不是一蹴而就的。无论咖喱还是其他调料，没有任何一种食物能够在短期内迅速提高免疫力，吃好每餐饭最重要。华中科技大学协和医院临床营养科蔡红琳主任介绍，咖喱是以姜黄为主料配制而成的复合调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。就其营养分析，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；能促进血液循环，达到发汗的目的；还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；也可以改善便秘，有益于肠道健康。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
蔡红琳主任认为，如果大量吃、经常吃，预防疾病的效果应该有的。其实，从咖喱的成分来看，大多是中国传统的调料：姜黄，桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，这些大都是中国老百姓制作菜肴必备的。所以现阶段没有必要刻意地强调吃什么。事实上，中国人平时爱吃的很多东西本身就有抗炎的作用。中国早就有“冬吃萝卜夏吃姜”的古语，深色蔬菜、各种薯类、新鲜水果、绿茶、大豆、巧克力等都具有一定抗炎作用。
蔡红琳主任一再强调，所有的东西必须累积到一定量才有效果。健康饮食本来就讲究多样化，吃进去的食物的量也是关键。由乐观的生活态度、均衡多样化的饮食、一定强度的运动组合而成的健康生活方式，就是最好的抗炎办法。大家在现阶段就是要好好吃饭，好好睡觉，心态平和，保持免疫力。
长江日报-长江网
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