寻味临沂 在解放路桥西头这家鸭脖王找到了“童年的感觉”
鸭脖、鸭头已不仅仅是餐桌上的美食，更成为一种休闲零食和社交文化，充斥在年轻人的外卖app和茶余饭后。在越来越多连锁加盟充斥大街小巷的今天，大众网·海报新闻美食探店来到了一家位于临沂市兰山区解放路桥西头、永恒华府对面的鸭货店——武汉鸭脖王。店面不起眼，是在一排不知道什么时候就要被拆迁的沿街平房里，麻雀虽小，五脏俱全，干净整洁。售卖小屋目测不足6平方米，仓库休闲区不足6平方米，操作烹饪区最大。老板娘刘女士的健康证、营业执照、卫生许可证等一应俱全。
记者刚到店里的时候，刘女士正在捞煮鸭大锅里的辣椒。“我们的辣椒都是从福建莆田进来的，不仅辣而且香，都有来买我们干辣椒的。你看我捞出来的这些辣椒渣，每天都有人来要了吃。有时候孩子们过年拿我做的鸭货给亲戚们，这些煮过的辣椒都被哄抢。”刘女士开心的说。
捞完辣椒，记者和刘女士一起到小屋的仓库兼休息区聊天。煤球炉子上还蹲着即将出锅的海带。刘女士掀开盖看看可以了就让丈夫把海带端出去了。“我们的海带都是采购的最好的干海带，浸泡好以后再煮。现在市面上一些鲜海带是用发酵剂泡发的，我们不用。”
“那咱的鸭肉呢？”记者问。
“咱都是进的六和的鸭子，原材料一定是好的。一个大鸭腿光进货价划到6块钱一个，都是他们来给送货。”刘女士说。
刘女士还告诉记者，自从丈夫从单位正式退休后，老两口商量着要忙活起来，不能在家闲着，所以从2007年开始，在小区门口租了一间平房开始卖鸭货。家里的3个女儿和1个儿子工作生活基本上不用老两口操心，所以13年来一直没有中断。“当时我闺女还说我选择这么个人少的地方，谁来买？可实际看来，只要东西好吃，就会有人要。现在三区九县的都有来买的，有的还提前打电话预定来拿。”提起自己的鸭货，刘女士满脸自豪。
打第一天营业开始，刘女士每天早上4:00起床，步行到店里开始一天的工作。洗鸭货，热水洗了凉水洗，反反复复三四遍。“首先要保证的就是干净，尤其是鸭肠鸭肚，洗的次数更多。”从鸭货入锅到出锅，要经过好几个小时，不管是鸭脖还是鸭头鸭肠鸭腿，入口柔而不腻，绝不塞牙。
“给我来10块钱的腐竹”，“大爷，再给我个鸭腿，加点辣椒油，上回吃完真是太好吃了呀”，“我也要个鸭腿，8块钱是吧，我给您转账”……记者在小店里呆了半小时，碰到了好几波人。据刘女士介绍，小店一般上午人较少，下午6、7点钟大家都下班了赶来买鸭货的人才开始多起来，一般到晚上9点关门。
“平时一天做70斤左右的鸭货，赶上过年过节忙的时候就100来斤。孩子们都省心，咱能干一天就多干一天，有的时候只煮辣的，有的时候也煮点不辣的给孩子和老人吃，量力而为。好多来找我让我加外卖和团购的，儿子怕干不过来再累着我们，到这也没开。过了年看情况吧。”今年70多岁的刘女士也有着自己的规划。
年近八旬，十几年如一日，退休后发挥余热用良心酿制好味道的刘女士老两口另记者印象深刻。从小店离开，记者发了个朋友圈，发现居然有好多好友是小店多年的老主顾。天下吃货是一家，希望更多人可以吃到解放路桥西头这家鸭脖店干净、卫生、纯手工、无添加、真材实料的鸭货，跟刘女士一家一样，乐在其中。
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