临沂五区每天200吨餐厨垃圾到底送去哪里了
数据显示，临沂兰山区、罗庄区、河东区、高新区、经济技术开发区五区日均生活垃圾产生量为2000吨，日均餐厨废弃物产生量200吨，餐厨废弃物的数量占据了十分之一。每天产生的这些餐厨废弃物到底送到哪里了？记者调查了餐厨废弃物的流向。
临沂五区每天200吨餐厨垃圾到底送去哪里了
餐馆工作人员正收集餐厨垃圾。
小餐馆：有的卖了，有的送了，有的直接倒了
在兰山区平安路上，林林总总的数十家小餐馆遍布道路的两侧。日前，记者来到一家小餐馆。正值午饭时间，一桌桌客人酒足饭饱之后起身离开，而餐馆里的工作人员忙着处理后续工作，把残留汤菜收集到一个小桶里，然后转身倒进厨房里的一个大桶。
“我们餐馆和一家养猪场签了协议，收集的泔水全部给他养猪，收泔水的人一年给我们1000多块钱。”一家饭店老板说，收集泔水的老板上门来收的时间不确定，冬天两三天来收一次，夏天则来得比较勤快，几乎是一天一次。
下午1点钟，在平安路上一家麻辣烫店，两个盛放泔水的垃圾桶中一个已经过半。店员告诉记者，店里的泔水都被一位老太太收走了，从来没要过钱，全部是免费赠送的，唯一的要求就是让收泔水的老太太把盛放泔水的垃圾桶刷干净，听说收回去是喂猪。
“现在这位老太太来店里收泔水的次数越来越少了，听说城区不让养猪了，她好像也不想再继续养了，说不准什么时候就不来收了。”说起现状，这名工作人员有些担忧，如果泔水没人上门来收，他们还真不知道要送到哪里去。
在沂蒙路一家早餐店，记者看到，店里的泔水也不少，一只直径30公分的圆桶里已经收集了三分之二的泔水，里面还有油条、锅饼等漂浮在表面。
“天气越来越热，泔水根本不敢放太长时间，有要的让他直接来拉就行。”当记者询问店里的泔水怎么处理时，老板有些迫不及待，说可以免费赠送，谁来就给谁，只要把他们家的泔水桶处理干净就行。
记者了解到，目前城区小餐馆产生的泔水，大部分流向了收运泔水的个人或养殖户。另外，一些餐馆将泔水和生活垃圾混在一起，直接倒入垃圾桶，有的直接倒入路边排水口。
临沂五区每天200吨餐厨垃圾到底送去哪里了
餐厨垃圾放在餐馆楼梯旁。
大酒店：签约单位集中收集处理泔水
和小餐馆不一样，记者走访发现，一些大型酒店的泔水处理则比较正规，交上押金后，就有签约单位上门服务，让这些泔水进行无害化处理。
据新闻大厦酒店餐饮总监薛西亭介绍，从2015年11月份，该酒店就签了泔水处理的协议，交了1000元押金，对方给了5个专用的垃圾桶收集泔水，然后定期上门服务，及时将泔水拉走。
薛西亭坦言，以前的时候，泔水都是交给养殖场，一年大概有几千元的收入，但是作为一家有责任的餐饮单位，自从市里发出倡议书，倡议餐厨废弃物无害化处理后，该酒店就签约了专门的公司，将泔水交给指定公司回收和处理。
“虽然我们一年少了几千元的收入，但是泔水做了无害化处理，是一件好事，我们都愿意积极配合。”薛西亭说，以前，泔水交给个人，怎么处理都不知道，现在签约公司几乎每天都会上门收取泔水，再也不用为泔水的事操心了。
沂蒙路一家饭店顾经理告诉记者，之前餐厨垃圾一直由个人收运，特别是喜宴、酒会过后，产生的餐厨垃圾特别多。2015年他们和正规收运单位签约后，饭店产生的餐厨垃圾由签约单位统一回收。
养殖户：城区内养殖户越来越少
刘先生在罗庄区养了几十头猪，平时四处收集饭店里的泔水，再添加些饲料，用来喂猪。最开始的时候，为了能收集到更多的泔水，他还承诺给提供泔水的饭店一部分费用，一年多则千余元，少则三五百元。随着环境的整治，现在就连一些偏僻的地方也不让养猪了，很多靠泔水养殖的养殖户不得不改行，而他虽然现在还没改行，但是也离改行不远了。
刘先生说到关于收集泔水的一个变化。“开始是我们上门求着店家给泔水，有时候甚至是好几个人去抢一家的泔水，所以才出现了花钱买泔水的情况，而从去年开始，收集泔水就由付费变成免费的啦。”刘先生说，因为城区周边养猪的越来越少，所以需要的泔水也在逐渐减少，而这些泔水又没有别的用处，店家如果处理不及时还影响卫生，现在很多店家不但不要钱了，还求着他上门收集泔水。
刘先生坦言，其实用泔水喂养的猪，本地采购商都不愿意要，现在只能销往外地，而随着环保对于养殖行业的要求越来越高，养殖户也在不断减少，所以，一些小店现在已经开始为泔水处理发愁。
部门说法：中小型餐饮店已经开始签约
据了解，自4月15日开始，临沂中心城区开展餐厨废弃物集中整治活动，对乱倾乱倒餐厨废弃物，非法委托收运、非法加工“地沟油”，非法利用餐厨废弃物养殖等行为进行严厉打击，通过1个月的集中整治，形成全社会共同关注和参与餐厨废弃物管理的良好氛围。
临沂市环境卫生管理处副处长曲宝常告诉记者，从目前中心城区餐厨废弃物统一收运签约单位数量来看，还没有达到90%的收运处置率。
“从2015年3月起，临沂市组织产生餐厨废弃物的单位、公司签约处理，政府、学校、医院食堂，以及大型餐饮单位带头签约，起到了良好的示范作用。第二步，将面向中小型餐饮企业、餐点进行签约，并设置专门的餐厨废弃物收集容器，目前一部分餐点已经进行了签约。另外，针对城区小餐馆分散、餐厨废弃物少等因素，也正在研究相关对策、制定相关收运规划。”曲宝常说。
“目前，我们在中心城区有24辆车负责收运餐厨废弃物，每天从973家签约单位收运餐厨垃圾，基本涵盖学校食堂、医院食堂、大酒店等，签约数量仍在逐渐增加中。”临沂餐厨废弃物处理中心的一位工作人员告诉记者。
目前，处理中心日均处理餐厨垃圾量在120吨-150吨左右。为了保证餐厨废弃物不外流，每辆收运车都装有GSP定位设备以及车载监控，对收运数量、收运地点进行实时监控。餐厨废弃物统一收运，经过无害化处理达到环保要求，避免了“地沟油”“垃圾猪”流向餐桌的可能。
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