煎香菇盒子
原料：
主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量
做法：
1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；
2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；
3、在香菇表面划十字花刀；
4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；
5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
6、加入少许水；
7、盖上锅盖，中火，焖至水干；
8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
10、翻面，撒上葱花即可。
小贴士：
1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；
2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；
3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。
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