青柠~~ 发表于 2014-3-17 16:47

番茄鲜虾沙拉


简约不意味着简单,可以减少工序,但不可以忽视材料。对于最容易惹上肠胃疾病的夏天,材料的绿色、天然、健康是一定要严格把关的,听起来似乎有点儿吹毛求疵,但或许只有这样,才可以让全家舒爽度夏。

沙拉是夏季餐桌的保留节目,不管是中式的还是西式的,相信每家都必不可少吧。简简单单几样菜,合理搭配在一起,调调味、拌拌匀,就可以开动了。完全零厨艺、零技术含量,味道却不打折扣,谁会不喜欢呢。

我今儿这沙拉,看似简单,实则具有非同寻常的意义。为啥说它自给自足呢?因为我用了自己种的小番茄。第一次种番茄,过程真是一波三折、时喜时悲啊,虽然收获不大,但总算结出了果实,极度欣慰。

下面是小番茄的成长历程,虽然长势并不喜人,但我还是乐此不疲地经常为它留影记录,毕竟是第一次,对于我,意义非凡。

自己种的小番茄个头不大,形状也不是十分匀称,但绿色无污染,味道很清甜。搭配高蛋白、零脂肪的虾仁,富含不饱和脂肪酸的大杏仁,再加上少许炒香的燕麦,清爽健康,就在入口的一瞬间,华丽丽地袭来了...

原料:北极虾6只、甜豆荚50克、圣女果6个、燕麦片10克、大杏仁8颗、橄榄油2汤匙,醋1汤匙,鱼露几滴,黑胡椒粉1/2茶匙。


做法:

1、北极虾洗净剥壳,甜豆荚去老茎,圣女果对半切开;

2、锅中放入一小块黄油,烧至融化,加入麦片和大杏仁炒香;

3、水烧开,放入甜豆荚焯烫;

4、将全部调料调和于一起作为料汁待用;

5、将主料和配料全部混合在一起;

6、加入料汁拌匀即可。


心得分享:

1、甜豆焯烫的时间不宜超过一分钟,否则会影响清脆口感;

2、北极虾解冻即可直接食用,不必焯烫;

3、炒麦片的黄油可用少许植物油替代,但口味会差一些,且没有奶香味;

4、调料的配比可根据个人口味调整。

雕刻时光 发表于 2014-3-17 16:56

我只是路过,不发表意见……

哈里波霸 发表于 2014-4-15 21:31

锄禾日当午,发帖真辛苦。谁知坛中餐,帖帖皆辛苦!
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