喵喵小宝 发表于 2012-2-27 11:29:10

经济型酒店精细化管理关键点控制

本帖最后由 喵喵小宝 于 2012-2-27 15:57 编辑



当前,国内经济型酒店市场客房供应量不断增加,且还会继续保持高速增长的态势,加之国内经济型酒店市场中很多酒店产品同质化现象严重,酒店将面临着更大的价格竞争压力。再加上各项管理成本逐步攀升,如果在管理上再不突破,积极实施精细化管理,会导致盈利能力低,经营艰难。
港湾印象连锁酒店在借鉴欧美完善成熟的经济型酒店运营模式的同时又根据国内酒店市场总结出“细、准、精、严、实、俭、变”等七个精细化管理关键点,并定期开展质量管理活动,不断提升酒店服务质量和品质。
在实施精细化管理的过程中,港湾印象提出应重点把握好以下环节:
1、细:细化、细致,注重细节标准要细
    规范的酒店管理都有一套标准操作程序,但这只是规范化管理的依据和指南,如果酒店要做到精细化,必须在此基础上根据酒店的实际情况进行进一步的分解、细化和量化。
    这有三层含义:一是要规范。产品和服务的每一个环节都必须规范,符合整体的要求,如果不规范,就会使整体产生不协调;二是要科学。管理的方式方法要科学,以流程为指导,每个环节都要严密控制、有机衔接;三是要周到。产品生产和服务过程中的每一个环节都必须考虑到,不留死角和盲点。
    执行要细
    执行效果的好坏直接决定着决策和制度的有效性。因此,执行过程必须关注每一个环节和细节,关注每一次突发事件和异常变化。港湾印象连锁酒店认为,建立执行台账是实施精细化管理的一个有效举措。通过建立台账、对比和分析台账,可以随时了解事情进展及动态,还可以及时总结经验,查找不足。
    2、准:准确、精准,确保无误定位要准
    主要包括市场定位和管理定位。市场定位准是指对酒店的档次定位、细分市场、客源结构以及销售渠道等,均应清晰、准确。管理定位是指对酒店采取的管理举措以及达到的效果都要有明确规划。
    问题要找准
    在酒店精细化管理的过程中,要在深入分析酒店现状的基础上,准确地找出关键环节,有针对性地确定精细化管理的重点项目,同时,敢于深刻查找不足和短板,找准阻碍精细化管理的问题和症结所在,遵照“哪里有问题,就从哪里改起;哪里滋生问题,就从哪里抓起”的原则,从根源上彻底解决问题。
    用人要准
    在酒店精细化管理中,对于重大问题和关键环节,必须找合适的人或团队去执行。要启用有责任心、有进取心、勇于承担责任的人或团队去执行,而不能纵容能力不足的人去执行,否则结果可能会大打折扣。
    3、精:精致、精品,精益求精树立精品意识,不断追求超越
    在做产品和服务的过程中,一定要树立“多做一点,多走一步”的意识。如何做到比别人多走一步,这里有两层含义:其一,将你和你的竞争对手的服务品质做一个对比,然后多走一步,即你的服务品质要比你的竞争对手的服务品质更高;其二,将你和你顾客的期望服务水准做一个对比,然后多走一步,即你的服务品质要比你客户所希望达到的程度还要多一点。

喵喵小宝 发表于 2012-2-27 15:58:57

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